21 Apr Das Trendgetränk 2017 – Bowle, Cocktail und Limonade in Szene gesetzt

Ob Cocktail, Bowle, Kaffee oder Limonade, auch in unseren Getränke-Vorlieben sind wir über die letzten Jahre immer gesundheitsbewusster geworden. Aber gesunde Getränke schmecken schon lange nicht mehr scheußlich oder sehen eher ungesund aus, sondern bieten heutzutage immer neue, farbenfrohe Geschmackserlebnisse. Wer heute in der Gastronomie erfolgreich sein will, muss bzw. darf kreativ sein! Auch das Trendgetränk 2017 auf Ihrer Getränkekarte sollte der Gast gleich im ersten Augenblick mit bunter Lebensfreude verbinden.

Das große Comeback von Wasser & Co.

Leitungswasser und natürliches Mineralwasser sind wohl die klassischen Erfrischungsgetränke schlechthin. Gerne werden sie als Begleitgetränk zu den unterschiedlichsten Speisen oder zum Kaffee bestellt. Nun steigen sie aber aus dem Schatten der anderen Getränke heraus und werden selbst zu Trendsettern. In der Gastronomie sind sie in diesem Jahr mit verschiedenen Aromen und Geschmäckern vertreten, wie etwa mit fruchtig-spritzigen Mostäpfeln, exotischen Goji-Beeren und sogar Himbeeren und Eisenkraut. Ganz eigene Wässerchen sind die Superfood-Drinks Mandelmilch, Kokoswasser und Matcha, die auch als Basis für Cocktails dienen können. Vollgepumpt mit Nährstoffen und Vitaminen sind das leicht süßlich schmeckende Birkenwasser, die Vitaminbombe Ahornwasser (englisch: Marple Water) und das erfrischende Kaktuswasser. Dank ihrer gesunden Inhaltsstoffe werden sie auch gerne zum Mixen von Smoothies verwendet. Unsere Barkühlschränke, Getränkekühlschränke oder Barkühltische bieten genau die richtigen Temperaturen, um die Trendsetter gut gekühlt als Sommergetränk 2017 servieren zu können.

Limonade verliert seinen Ruf als zuckerhaltiger Diabetes-Auslöser

Die erste Limonade wurde nur aus Zuckerwasser und Zitronensaft erzeugt. Mittlerweile wird bereits fast jede Frucht, jedes Obst und sogar Kräuter zum süßen Erfrischungsgetränk verarbeitet. Allen gemeinsam war bisher, dass sie einen sehr hohen Zuckergehalt aufweisen und laut verschiedener Studien einen wesentlichen Anteil an Diabetes- und Herz-Kreislauferkrankungen haben. Das soll sich nun grundlegend ändern mit neuen Produkten wie zum Beispiel Turmeric-Tonic, eine mit Kurkuma gewürzte Art Limonade, die in den USA bereits fester Bestandteil in der Gastronomie ist. Auch Coca-Cola springt auf den Trendzug auf und führt kalorienarme Varianten von ViO BiO LiMO ein – sie enthalten 45 Prozent weniger Zucker, werden aus dem Saft sonnengereifter, biologisch angebauter Früchte gewonnen. Also, Limonade als Trendgetränk 2017 enthält wenig Zucker und sonstige Zusatzstoffe, hat einen hohen Fruchtanteil und schmeckt dafür exotisch und würzig.

Was haben Bowle und Cocktails als Trendgetränk 2017 gemeinsam?

Fruchtige Kreationen von Bowle und Cocktails zählen seit jeher zu den traditionellen Getränken der Sommermonate. Auch als Sommergetränke 2017 sind sie wieder auf Grillfesten und Open-Air-Veranstaltungen anzutreffen. Schon in den letzten Jahren ging hier der Trend weg von den Dosenfrüchten und hin zu frischen Zutaten. In diesem Jahr kommen noch gewagte Aromen und neue Kreationen dazu. Wie wäre es zum Beispiel mal mit einer Bierbowle als Trendgetränk 2017? Die Mischung aus Pfirsichen, Orangensaft, Zucker, Sekt und Bier kommt nicht nur bei den Herren der Schöpfung gut an. Wer es gerne etwas fruchtiger hat, kann statt Pfirsichen verschiedene Beeren verwenden. Auch vor Bowle macht der Gesundheitstrend nicht halt, deshalb gibt es 2017 ebenso Erdbeer-Rosensirup-Bowle (schön garniert mit Rosenblättern) und den Melonen-Gurken-Bowle mit Fenchel. Die Cocktails erinnern 2017 eher an Smoothies, denn immer mehr sogenanntes “Super Food”, oft gemischt mit scharfen Gewürzen wie Wasabi und Chili, findet seinen Weg in den Mixer. Reich an Nährstoffen, Mineralien, Vitaminen und Antioxidantien werden die Sommergetränke 2017 zu essbaren Mahlzeiten. Erfrischend und gleichzeitig gesund ist zum Beispiel der Tomaten-Cocktail aus zwei großen Tomaten, frisch gepresstem Orangensaft, Wodka, Olivenöl, Chili und Zucker, garniert mit Basilikumblättern. Er eignet sich auch hervorragend als nicht-alkoholischer Drink. Ob sich der amerikanische Trend des Butterfly Pea Flower Drink auch bei uns durchsetzen wird, ist fraglich. Die asiatische Pflanze verändert durch den Kontakt mit verschiedenen Säften oder Spirituosen ihre Farbe und gilt als sehr nährstoffreich.

The Queen will be amused…. or not? Gin Tonic Coffee als Trendgetränk 2017

Oft muss man nicht erst suchen, sondern hat die notwendigen Zutaten für das Trendgetränk 2017 bereits im Barkühltisch gelagert. Die Rede ist zum Beispiel von den Klassikern Gin und Tonic, die einfach in jeder Kneipe zu finden sind. In diesem Jahr werden sie mit Kaffee zu einem neuen Trendgetränk 2017 gemischt. Wer sonst, als die Gin-liebenden Engländer könnten diese Mischung erfunden haben? Das Trendgetränk aus 40 ml Gin, 10 ml kaltem Kaffee, Tonic, Eiswürfel und Zitronenzeste wird in einem eleganten Wein- oder Cocktailglas gereicht. Ob die Queen darüber sehr amused ist, bleibt abzuwarten. Da wir gerade beim Thema Kaffee sind: Nicht nur in Italien kommt der Cafe Corretto derzeit sehr gut an. Obwohl dabei der Grappa in den Kaffee gemischt wird, sollte trotzdem auf eine gute Qualität des Tresterbrandes geachtet werden. Der Schuss Grappa im Espresso gibt den gewissen extra Kick!