18 Jun Selbständig werden – Der Traum von der eigenen Gastronomie #2: Der richtige Standort

Im zweiten Teil unserer Gründer-Reihe, geben wir Ihnen einige Tipps und Tricks an die Hand, wie Sie den perfekte Standort für Ihren Gastronomiebetrieb finden. In unserer Gründer-Reihe behandeln wir jede Woche ein neues Thema und bieten Ihnen so einen Leitfaden, der Sie Schritt für Schritt dem Traum von einem eigenen Lokal ein Stück näherbringt.

Ein Zuhause für Ihren Gründer-Traum

Wir freuen uns, dass Sie Ihren Traum Gründer einer Gastronomie zu werden weiterhin verfolgen. Sie haben Ihren Business Plan erstellt und warten darauf weiter zu machen? Sehr gut! Diese Woche befassen wir uns mit dem nächsten Schritt auf Ihrem Weg zur Selbständigkeit. Der Standort Ihres künftigen Betriebes entscheidet, ob und wie gut Ihre Gastronomie gelingen wird. Wir geben Ihnen einige Fragen an die Hand, die Ihnen helfen werden, den perfekten Standort für Ihr Geschäft zu finden.

Wie finden Sie den richtigen Standort?

Bevor Sie sich mit dem Gebäude für Ihren Betrieb beschäftigen, informieren Sie sich zuerst, wo Sie selbstständig werden möchten. Soll das Gebäude für Ihren Gastronomiebetrieb in einer größeren Stadt liegen? Dann stellt sich die Frage, in welchem Stadtteil Sie aktiv werden möchten. In Berlin Prenzlauer Berg werden Sie nur schwer eine kleine Imbissbude halten können. Nicht nur, dass die Zielgruppe vielleicht nicht gegeben ist, sondern können auch die hohen Pachtkosten Ihren Erfolg verhindern. Wir haben die wichtigsten Fragen zum Gastronomiestandort für Sie gesammelt. Nehmen Sie sich die Zeit und beantworten Sie unsere Fragen, dann wird die Suche nach einem passenden Gastronomiestandort deutlich einfacher.

Wo möchten Sie selbstständig werden?

Zuerst untersuchen wir das Gebiet, in dem Sie sich Ihren Gastronomiebetrieb vorstellen können. Wenn Sie sich in einem bestimmten Stadtgebiet nach einer Location umschauen, überlegen Sie sich, welchen Ruf das Viertel hat. Handelt es sich um eine gehobene Umgebung oder ist es ein buntes Szeneviertel? Achten Sie darauf, dass das der Standort zu Ihrem Gastronomiekonzept passt.

Ist der Stadtteil attraktiv und abwechslungsreich gestaltet? Wenn ja, haben Sie hier gute Chancen, Laufkundschaft und Touristen in Ihre Gaststätte locken zu können. Ist die Umgebung ein Industriegebiet, dann sollten Sie eher mit Arbeitern um die Mittagszeit rechnen.

Weiter ist für Sie interessant, wie viele andere Gastronomiebetriebe es in der Nähe gibt. Schauen Sie wie ähnlich die Konzepte der anderen Betriebe zu Ihrem sind. Wie gut werden die anderen Restaurants und Imbisse von den Kunden angenommen? Während Ihrer Recherche können Sie sich auch ein erstes Bild von den Kauf- und Mietpreisen in der Gegend machen.

Welche Kunden möchten Sie anlocken?

Im letzten Beitrag haben wir uns mit der Erstellung Ihres Business Plans befasst. Dieser kann Ihnen jetzt besonders hilfreich sein. Vergleichen Sie, welche Kunden Sie für sich begeistern wollen mit den Menschen, die in der Umgebung leben.

Informieren Sie sich ebenfalls, wie viele potenzielle Kunden in Ihrem Viertel leben. Sollten Sie ein großes Restaurant mit 100 Sitzplätzen planen, werden Sie es in kleinen Gemeinden schwer haben, alle Plätze mit Gästen zu füllen.

Wie gut erreichen die Kunden den Standort?

Die Erreichbarkeit Ihres künftigen Gastronomiebetriebes ist ebenfalls ein wichtiger Punkt. Es wäre schade, wenn Sie eine schöne und große Immobilie finden würden und diese kaum zu erreichen ist. Achten Sie darauf, dass Ihre Kunden möglichst schnell und einfach den Weg zu Ihnen finden.
Vielleicht liegt eine Bushaltestelle oder ein Bahnhof in der Nähe. Oder es gibt einen großen Parkplatz, auf dem Ihre Kunden ihre Autos abstellen können.

Wie finden Sie die richtige Immobilie?

Nachdem wir Ihnen die wichtigsten Punkte für die Auswahl einer Location gezeigt haben, kümmern wir uns nun um die Immobilie. Die folgenden Fragen beschäftigen sich mit allen wichtigen Punkten, die vor der Auswahl und Suche Ihrer Immobilie wichtig sind.

Das Erste, dass Sie sich fragen sollten, ist: möchten Sie ein Lokal Mieten, Pachten, oder Kaufen?
Der Kauf eines Ladenlokals ist nicht üblich und mit hohen Kosten verbunden . Daher entscheiden sich fast alle Gastronomie-Gründer für das Mieten oder Pachten einer Immobilie. Doch wo liegt der Unterschied?

Wenn Sie Betriebsräume anmieten, dann sind diese zumeist leer und Sie können sie nach Ihren Vorstellungen einrichten. Wenn Sie Ihren Betrieb umbauen möchten, müssen Sie allerdings zuerst mit Ihrem Vermieter sprechen.
Bei der Pachtung eines Lokals ist dieses zumeist schon zu großen Teilen ausgestattet. Man spricht dann davon, dass das Objekt schon betriebsfertig ist. Wenn Sie sich dafür entscheiden eine Immobilie zu pachten, dann kommen einige Verpflichtungen auf Sie zu. Wir empfehlen Ihnen in beiden Fällen den Miet- oder Pachtvertrag von einem Anwalt überprüfen zu lassen. So sind Sie garantiert auf der sicheren Seite.

Welche Eigenschaften muss Ihre Immobilie haben?

Der erste Punkt, der für Sie als Gründer wichtig ist, ist die Größe und die Maße des Grundstücks und der Räume. Versuchen Sie genau zu planen, wie viel Platz Sie wirklich für Ihren Gastronomiebetrieb benötigen. Brauchen Sie Sitzplätze oder nicht? Wie groß muss der Gastraum sein? Wie viel Platz brauchen Sie für die Küche und das Lager? Sind genug Kundentoiletten vorhanden? Könnte der Gastraum vergrößert werden oder steht das Gebäude vielleicht sogar unter Denkmalschutz?
Achten Sie besonders darauf, dass die Immobilie konzessionsfähig ist. Das bedeutet, dass die Räumlichkeiten alle Anforderungen eines Gastronomiebetriebes erfüllen. Falls Sie einen Betrieb übernehmen wollen, informieren Sie sich über mögliche Verpflichtungen, die Sie zusammen mit der Immobilie übernehmen würden.

Wie soll der Innenraum Ihres Gastronomiebetriebes aussehen?

Das Innenleben der Immobilie wird das Herzstück Ihres Betriebes sein. Falls Sie sich für einen Pachtvertrag entscheiden, fragen Sie nach, ob das Inventar übernommen werden kann. Falls es möglich ist, können Sie viel Geld sparen. Eine Bedingung dafür ist natürlich, dass die Möbel zu Ihrem Konzept passen.
Es ist allerdings auch möglich, dass Ihnen das Aussehen der Räume nicht gefällt und Sie Ihr Lokal umbauen möchten. Vergessen Sie nicht, dass die Inneneinrichtung nicht nur Ihnen, sondern auch Ihren Kunden gefallen sollte. Ihr Business Plan wird Ihnen dabei bestimmt dabei helfen.

Wie soll der Außenbereich Ihres Lokals aussehen?

Die letzten Fragen, die Sie vor der Suche nach einer Immobilie beantwortet haben sollten, beziehen sich auf den Außenbereich des Gebäudes. Brauchen Sie außerhalb der Räume noch Platz um z.B. einen Biergarten betreiben zu können? Oder möchten Sie Ihren Kunden einen Parkplatz bieten, der bislang nicht zur Verfügung steht? Suchen Sie in beiden Fällen nach Immobilien mit einem größeren Grundstück und fragen Sie beim Verpächter, ob Ihre Vorstellungen möglich sind.
Vielleicht brauchen Sie für Ihren Betrieb auch keinen Parkplatz, weil es vor dem Gebäude oder in der Umgebung genug Parkmöglichkeiten gibt. Denken Sie jedoch daran, dass Sie zumindest Ihren Lieferanten eine Park– oder Haltemöglichkeit bieten müssen.

All diese Fragen werden Ihnen helfen den perfekten Standort für Ihren Gastronomiebetrieb zu finden. Haben Sie sich mit diesen Fragen beschäftigt wissen Sie, welche Punkte für Ihren Betrieb wichtig sind und können gezielt nach dem richtigen Gebäude suchen. Damit sind Sie Ihrem Gründer-Traum schon einen großen Schritt nähergekommen!