Grillplatten

GRILLPLATTEN IN DER GASTRONOMIE

Leistungsstarke Grillplatten finden sich inzwischen in sehr vielen gastronomischen Betrieben. Die vielen Einsatzmöglichkeiten machen sie beliebt und die einfache und hygienische Reinigung freut den Gastronomen besonders. Meist bringen sie viele technische Finessen mit. Dabei können Grillplatten für fast alles eingesetzt werden. Morgens werden darauf Pfannkuchen oder Spiegelei gebraten. Mittags können Gerichte in der Pfanne zubereitet werden und am Abend findet das Gemüse neben das Fleisch, erst auf den Grillplatten und dann auf dem Teller. Die Bratplatte ist antihaftbeschichtet und sorgt dafür, dass auch komplizierte Gerichte mit nur wenig Fett gelingen. Damit die Platten nicht zerkratzt werden, sollte jedoch ein spezieller Wender verwendet werden. Grillplatten finden sich in Diners, Großküchen und Systemgastronomien ebenso wie in Sterne-Restaurants. Eine Grillplatte nimmt in einer Küche nicht viel Platz ein und ist vielseitig verwendbar. Auf ihr lassen sich Burgerbratlinge und Bratkartoffeln genauso mühelos zubereiten wie hochwertiges und empfindliches Fleisch. Außerdem sind Grillplatten Sparfüchse. Sie verbrauchen deutlich wengier als vergleichbare Arbeitsgeräte. Dabei sind sie relativ einfach aufgebaut. Im Mittelpunkt steht natürlich die Back- und Grillfläche. Gefertigt sind die Grillplatten häufig aus Edelstahl, emailliertem Stahl oder Gusseisen. Ceran, Glaskeramik und Duranel ergänzen die Materialien.

FETTFREIE ZUBEREITUNG

Grillplatten haben sich auch deshalb bewährt, weil sie ohne die zusätzliche Gabe von Bratfett auskommen. Dadurch werden die Lebensmittel nicht nur schonend gegart, sie eignen sich auch zur kalorienbewussten Ernährung. In einer Welt, in der es den Gast durchaus interessiert, was er isst, ist die Grillplatte werbewirksam. Hier können Gastronomen nicht nur mit der Verwendung von regionalen Produkten und hochwertigen Lebensmitteln werben, auch die Zubereitungsart und der Verzicht auf zusätzliche Fette sollte bei den Gästen betont werden.

EINFACH ZU REINIGEN

So einfach Grillplatten in der Zubereitung sind, so einfach lassen sie sich auch reinigen. Angebackenes oder Verkohltes wird mit einem geeigneten Pfannenkratzer von den Grillplatten entfernt. Um das Aroma der Lebensmittel nicht zu beeinträchtigen, reicht diese Vorgehensweise während des Betriebs völlig aus. Im Rahmen der allabendlichen Küchenreinigung können die erkalteten Grillplatten einfach mit einem Spülmittel und einem weichen Tuch in der Spüle gereinigt werden. Einige Modelle können auch demontiert werden. So können die Grillplatten in der Spülmaschine gereinigt werden. Je nach Modell verfügen Grillplatten zudem über eine Fettauffangschublade, welche sich leicht herausnehmen lässt und ebenfalls mit einem fettlösenden Mittel gereinigt werden kann. Profitieren Sie von unseren Großhandelspreisen. Wir beziehen unsere Grillplatten direkt vom Hersteller und erzielen so satte Rabatte. Außerdem arbeiten wir nur mit namhaften Herstellern zusammen und sorgen so für eine hohe Produktqualität. In unserem Shop für Gastronomiebedarf finden Sie Grillplatten zu unterschiedlichen Preisen und in verschiedenen Ausführungen. So haben wir für jeden Bedarf die richtigen Grillplatten. Wenn Sie sich noch nicht sicher sind, welche Grillplatten für Ihren Betrieb geeignet sind, beraten wir Sie gerne. Vertrauen Sie auf unsere Erfahrung und profitieren Sie von unserer Fachberatung.