Produktübersicht
Eine gute Wandhaube darf in keiner Gastronomie fehlen. Mit den Flammschutzfilter Typ A ist diese Wandhaube ideal für den Einsatz in einer Profiküche. Die Hauben bestehen aus einer stabilen Edelstahlkonstruktion und sind komplett aus Chromnickelstahl 1.4301. Der Korpus ist verschweißt, d.h. auch im Bereich der Eck- und Kopfstöße, ebenso wie die Fettablaufrinne. Der Fettentleerungskugelhahn sitzt an der tiefgezogenen Auslaufstelle der Fettsammelrinne. Alle Hauben haben eine eingehauste, vorverdrahtete Beleuchtung mit Schutzglas. Die Aerosolabscheider (Fettfilter) sind gemäß DIN 18869 ausgeführt und haben eine Stärke von 40 mm. Die Fettfilter sind ebenfalls aus Chromnickelstahl AISI304 und zur Reinigung in der Spülmaschine geeignet und weisen einen konstanten Druckverlust auf. Der Fettdunst kondensiert im Inneren des Filters, das dann ablaufende Fett sammelt sich im Fettkanal. Eine regelmäßige Reinigung des Fettkanals und der Filter wird empfohlen.
Diese Wandhaube ist nach VDI 2052 und DIN 18869-5 geeignet für den Einsatz oberhalb Thermischer Geräte.
Produktvorteile im Überblick
- Korpus in CNS 1.4301, vollverschweißt
- mit eingebauter Beleuchtung hinter Schutzglas
- inklusive Flammschutzfilter Typ A
- Luftfilter Typ "A" gemäß DIN 18869-5 in Verbindung mit der VDI 2052
- umlaufende Fettauffangrinne vollverschweißt, mit Öl-Ablasshahn
- inkl. Wandbefestigungskit
Abmessung
- Abmessung (BxTxH): 3000 x 900 x 450 mm
Technik
- Aufstellart/Montage: Wand
- Geräteart: Lüftungshauben
- Haubentyp: Wandhaube
- Bauform: Trapez
- Flammschutzfilter: Typ A nach DIN 18869-5
- mit eingebauter Beleuchtung
Material
- Gehäuse Wandhaube: Chromnickelstahl 1.4301
- Flammschutzfilter: Chromnickelstahl 1.4301
Produktdetails auf einen Blick
- Flammschutzfilter Typ A scheiden effektiv den Fettdunst ab und verhindern zuverlässig den Flammendurchschlag in die Abzugsanlage. Die Filter Typ A müssen oberhalb thermischer Geräte mit erhöhter Brandgefahr eingesetzt werden.
- Flammschutzfilter Typ B scheiden effektive den Fettdunst ab, dürfen jedoch nicht oberhalb von thermischen Geräten mit erhöhter Brandgefahr eingesetzt werden. Ideal also für den Einsatz in der Speisenvorbereitung, Speisenausgabe oder Spülküche
Hinweise
Bei Anlieferung ist bauseitig für eine Entladehilfe zu sorgen
Diese Wandhaube wird ohne Motor und Drehzahlregler geliefert.
VDI-2052 „Raumlufttechnische Anlagen für Küchen“
Küchen und zugehörige Bereiche sind Sonderräume, in denen Speisen zubereitet, ausgegeben und verteilt werden, Geschirr und Geräte gespült und Nahrungsmittel gelagert werden. Diese Richtlinie gibt Hinweise zur lufttechnischen Behandlung von gewerblichen Küchen sowie zur Dimensionierung und zum Aufbau der Raumlufttechnischen Anlagen. Sie gilt in Verbindung mit der DIN EN 13779 und DIN 18869. Diese Richtlinie gilt nicht für Haushaltsküchen und für gewerbliche Kleinstküchen mit einer Gesamtanschlussleistung von weniger als 25 kW der wärme- und feuchteabgebenden Geräte (Gargeräte, Spülmaschinen usw.). Unter 25 kW Anschlussleistung wird eine Abluftanlage empfohlen. In jedem Fall ist die BG-Regel BGR 111 einzuhalten.
§ 8 Brandschutz
Aus der Küchenabluft sind die festen und flüssigen Bestandteile so weit wie möglich abzuscheiden, um eine Verschmutzung und damit Brandgefahr im Abluftkanal zu minimieren. Zur Kontrolle und Reinigung der Abluftanlage muss eine ausreichende Anzahl an Revisionsöffnungen vorhanden sein.
§ 11 Betrieb und Instandhaltung
Aerosolabscheider in Abluftanlagen sind entsprechend den betrieblichen Anforderungen, mindestens jedoch alle 14 Tage, zu reinigen. Bei starkem Fettanfall kann eine tägliche Reinigung erforderlich sein. Küchenabluftdecken sind regelmäßig, mindestens jedoch halbjährlich, auf Ihren Verschmutzungszustand zu überprüfen und bei Bedarf zu reinigen. Dies gilt insbesondere für den Deckenhohlraum, sofern dieser mit der Küchenabluft in Verbindung kommen kann. Einrichtungen der Küchenabluftanlage (z.B. Abluftleitungen, Ventilatoren, Aggregatkammern) sind mindestens halbjährlich zu prüfen und bei Bedarf zu reinigen.
Quelle: www.lueftungsservice.com/vorschriften_bestimmungen.htm
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